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1 ::2020/08/30(日) 16:57:06.44 ID:9QVnUhXk0●.net ?2BP(2000)

■食品の発がん性物質「アクリルアミド」摂取抑えるには

ジャガイモなどの野菜やコメなどの穀類を高温で調理すると発がん性物質の「アクリルアミド」が発生します。
健康へのリスクは意外に高いため、できる限り摂取を抑える工夫が必要です。食生活ジャーナリストの会代表、小島正美さんのリポートです。【毎日新聞経済プレミア】

 ◇焼き菓子やコーヒーにも

 アクリルアミドの発がん性が大きな話題となったのは2002年のことだ。アクリルアミドはもともと、
トンネル工事の水漏れ防止など工業用に使われる化学物質として知られていたが、スウェーデン政府が、
ジャガイモのスナック菓子など広く親しまれている食品から高濃度で検出されることを公表し、世界に衝撃を与えた。

 これを受けて、日本の農林水産省などが調べたところ、
ポテトチップス、フライドポテトなどジャガイモを使った菓子のほか、
クラッカー、クッキー、いりごま、かりんとう、ほうじ茶、
コーヒー、コロッケ、ギョーザ

などさまざまな食品に含まれていることが分かった。

 アクリルアミドは、食品に含まれるアミノ酸の一種のアスパラギンと果糖・ブドウ糖などが120度以上の高温調理で化学反応を起こして生成される。
簡単に言えば、炭水化物を含む食材を高温で調理すると発生しやすい。身近な例では、トーストを焼くときにできる焦げ茶色の部分にアクリルアミドが含まれている。

 その毒性は強く、マウスなどの動物実験の結果、どんなに少量でも遺伝子を傷つける発がん性物質と分かった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/050590c7894caf8f02e18fb3212dfbe4af489ff8

350 ::2020/08/31(月) 14:56:48.69 ID:xPDtYV+00.net

こんなもん摂取量の問題じゃね?

139 ::2020/08/30(日) 18:36:29.12 ID:5w3+RaW80.net

あのね
癌になった奴は皆んな呼吸してたよ
空気吸うから癌になるんやで

346 :カテヌリスポラ(茸) [US]:2020/08/31(月) 11:27:54 ID:vQj2PSyD0.net

神経質なほうがガンの元になるのでは

316 ::2020/08/31(月) 01:02:31.67 ID:CE1ZZMv20.net

りんご、バナナとトマトと納豆食っときゃ問題ない

127 ::2020/08/30(日) 18:25:30.95 ID:Jd+nD/EmO.net

>>56
じゃあ医者になって自分で治してあげたら良かったじゃん。
人様に頼んでおいて文句を言うって…。
あなたみたいな子供を残して死んだ母親は心残りだっただろうな。

221 :パスツーレラ(コロン諸島) [US]:2020/08/30(日) 20:01:34 ID:y5adEK55O.net

コロナでポテチ全く買わなくなったな
手づかみで食うのが無理

358 ::2020/09/01(火) 03:16:05.06 ID:/D3ichmi0.net

>>172
寄生虫とか、カビとか、衛生面の別の問題もあるしな
野生の生物って、下手したら即死案件だもんね

267 ::2020/08/30(日) 21:38:58.05 ID:e+OKELjF0.net

ランチパック最強

265 ::2020/08/30(日) 21:37:09.23 ID:2psWKAtO0.net

トクホの食品。
全般的に発ガン性があとから発覚するケースが多くて、トクホは避けてる。

243 :グロエオバクター(日本) [KR]:2020/08/30(日) 20:54:21 ID:32SLKjOW0.net

タマネギを飴色に炒めちゃダメなの?

320 :デスルファルクルス(コロン諸島) [US]:2020/08/31(月) 01:26:12 ID:cu5wGSYAO.net

ピザポテトとチップスターを毎日食べているのはまずいのかあ

249 ::2020/08/30(日) 21:02:29.25 ID:WqdYc3CS0.net

>>229
同じものを食いまくること自体が良くない

146 ::2020/08/30(日) 18:41:09.46 ID:HDiaST/90.net

ダイオキシンのが毒性大

158 ::2020/08/30(日) 18:46:35.88 ID:qXssn4gt0.net

ガン家系じゃなくても
診断が二転三転した後でガン診断されて手術されるじゃん

340 ::2020/08/31(月) 08:11:21.12 ID:TR5w4fqO0.net

2019年11月5日発表、環境放射能水準調査結果(上水(蛇口))(令和元年6月分 [June , 2019])
宮城県(仙台市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00070
山形県(山形市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.0010
福島県(福島市放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00084
茨城県(ひたちなか市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.0011
栃木県(宇都宮市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.0015
群馬県(前橋市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00062
埼玉県(比企郡) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00094
千葉県(市原市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00032
東京都(葛飾区) 放射性セシウム134 [Cs-134] 0.00031放射性セシウム137 [Cs-137] 0.0051
新潟県(新潟市) 放射性セシウム137 [Cs-137] 0.00041

83 :名無しさんがお送りします:2020/08/30(日) 17:46:38.00 ID:D/bllD/yt

結局発がん性はあると発表するけどどのくらいの危険なのかはでてこないよな
古くから大量摂取してるのになんの研究発表もない

66 ::2020/08/30(日) 17:32:10.75 ID:z+K+KZKQ0.net

不死身でも目指してなければ問題ないと理解した

8 ::2020/08/30(日) 17:00:23.06 ID:gF1xXbd+0.net

食パンの白いとこしか食べない俺勝利

300 ::2020/08/30(日) 23:18:54.80 ID:wjvT8hrd0.net

>>24
親が同じ抗がん剤を長く使いまくって発覚時点でステージ4ながら1桁台の5年生存率を突破して元気でやってる
抗がん剤のおかげで転移が小さくなって消えて、本体を取ることも出来た。
全ては抗がん剤のおかげだから本当に感謝してる

292 :コリネバクテリウム(兵庫県) [ニダ]:2020/08/30(日) 22:44:53 ID:PxBxiJZe0.net

一番はアルコールだよ
こんなに身近で吸収効率良くて発癌性、毒性強い毒物はない

93 ::2020/08/30(日) 17:53:36.92 ID:gdjYFHjc0.net

こんなもん気にするなら
人生で他に気にするもんいくらでもあるだろ

330 ::2020/08/31(月) 04:58:20.83 ID:iP1kJRF40.net

食事は炊いた米、刺し身、味噌汁、漬物
菓子は餅
なんてこと無いな

361 :ホスアンプレナビルカルシウム(埼玉県) [CN]:2020/09/01(火) 04:52:37 ID:HGOT4ekh0.net

ワラビもあく抜きしなきゃ発癌性物質たっぷりだ

36 :スフィンゴバクテリウム(光) [CN]:2020/08/30(日) 17:20:04 ID:afn0+7WY0.net

食い物て体に悪いと言われるもんほど旨いよな?

90 ::2020/08/30(日) 17:51:51.53 ID:XKGrL+IL0.net

ジャガイモなら120℃未満なら発生しないんだろ

270 :ホロファガ(埼玉県) [GB]:2020/08/30(日) 21:43:04 ID:5ole9J++0.net

もう癌にでもならなきゃ死なないから癌が増えてるんだろ

322 :フィンブリイモナス(埼玉県) [LV]:2020/08/31(月) 01:38:44 ID:ogwDEfCq0.net

早く死にたいからちょうどいいわ

115 :カルディセリクム(東京都) [US]:2020/08/30(日) 18:14:22 ID:wcd5rYi10.net

>>114
アクリルアミドは多く含まれるけど癌を抑制する効果があるから相殺!ってな内容だなw

86 ::2020/08/30(日) 17:46:16.24 ID:etWpYGJP0.net

>>84
作る時に出来たコゲが耳だから白い部分だけサンドイッチみたいに食えばいいんじゃね

260 :クロストリジウム(東京都) [HU]:2020/08/30(日) 21:22:09 ID:YvZfpgd30.net

ポテトチップスよりポップコーンのほうがボリュームの割にカロリーが低くて
食物繊維も入っているし、食べるのに時間がかかるから
動画を見ながら食べるおやつに適しているのはポップコーン

261 :デイノコック(東京都) [US]:2020/08/30(日) 21:23:00 ID:D2Ta0F900.net

霞でも食ってろ!

132 :デロビブリオ(栃木県) [RU]:2020/08/30(日) 18:28:32 ID:crW43j0I0.net

コンビニのレジ横にある食べ物全般
フランクフルトとか

119 :ヴェルコミクロビウム(神奈川県) [US]:2020/08/30(日) 18:15:52 ID:CGSgzFW90.net

2002年に言えよ無能

67 ::2020/08/30(日) 17:32:19.11 ID:+sRfL6SQ0.net

>>25
YouTubeで上半身だけ映してオナニーグッズ使ってる動画あるぞ
はやく対抗するんだ

49 :ナトロアナエロビウス(東京都) [ニダ]:2020/08/30(日) 17:24:54 ID:hJenbJlt0.net

腸詰は大腸がんリスクが高まるらしいけど好きなんでやめられない
旨い
旨すぎる

326 ::2020/08/31(月) 02:01:02.74 ID:X+K5KHHr0.net

なおストレスに勝るものはなし

356 ::2020/09/01(火) 03:12:11.88 ID:/D3ichmi0.net

>>157
具に気をつけて

73 ::2020/08/30(日) 17:35:37.31 ID:GdCDrz3a0.net

未開の部族が近代化して揚げ物食い出したらガン化率爆増したって話をどこかで聞いた

214 :クテドノバクター(兵庫県) [FR]:2020/08/30(日) 19:46:53 ID:zH2WjVKC0.net

好きなものをほどほどに食べてストレスためないのが健康にいいよ

329 ::2020/08/31(月) 04:47:42.34 ID:OyXJb1/U0.net

>>321
普通のポリはエチレンだから

23 :ジアンゲラ(東京都) [CN]:2020/08/30(日) 17:09:07 ID:qjIdYwol0.net

>>16
オイ、ハゲ

114 :フランキア(東京都) [CN]:2020/08/30(日) 18:12:26 ID:os+eTbqK0.net

コーヒーは健康的なのか非健康的なのかはっきりして欲しい

247 ::2020/08/30(日) 21:00:00.52 ID:HlQ2Hs5q0.net

東京かりんとうの二度揚げのやつが好きなんだが⎛´・ω・`⎞

64 ::2020/08/30(日) 17:31:44.65 ID:OiYDq3yj0.net

>>61
9月頭 はたらく細胞劇場版 頑張って

141 ::2020/08/30(日) 18:37:07.91 ID:UukSY9Jo0.net

ジャガイモは毎日食べたいくらい

137 :デスルフォビブリオ(千葉県) [ニダ]:2020/08/30(日) 18:35:24 ID:1aW2Zbni0.net

何キロ食べたら確実に癌になる?

173 :スピロケータ(栃木県) [FR]:2020/08/30(日) 18:53:44 ID:AxgIw02t0.net

>>22
想像以上に酷かった…
絶対に中国産は買っては駄目だわ

360 :ホスフェニトインナトリウム(庭) [ニダ]:2020/09/01(火) 04:47:06 ID:dK0AoYGU0.net

好きなのばっかじゃん

53 ::2020/08/30(日) 17:26:39.44 ID:A33OaR3x0.net

蒸しパンはセーフ

198 :グロエオバクター(岐阜県) [US]:2020/08/30(日) 19:13:11 ID:eymu4q/H0.net

>>84
卵焼きは焼かないで食べた方が良いか聞いてるのと同じだぞ

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